《新北林口》明水然・樂昕境林口店，台北一位難求的爆紅鐵板燒插旗林口嘍｜幾乎0負評的無菜單鐵板燒｜主打龍蝦三吃、A5和牛超高CP值無菜單料理推薦 @ Y&K好吃好玩好實用

提到鐵板燒無菜單料理，很多人第一個想到的應該就是

「明水然•樂」

「明水然•樂」是之前我推薦過火鍋第一品牌－｛肉多多｝的姐妹品牌，鐵板燒界的無敵新星。＄1600元的套餐價格，就可體驗到尊榮的服務與超高CP值的料理享宴。

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無菜單料理＿餐點介紹	餐後心得
明水然•樂-林口昕境店店家資訊

這次我來到《明水然•樂-林口昕境店》

位在昕境廣場三樓，開車前往的話可直接停昕境廣場內，用餐消費可直接折抵停車費，相當優惠。

你們一定會想我幹嘛跑那麼遠吃飯，因為我原本是要訂，在2023年6月才進駐信義遠百A13新開幕的「明水然·樂-信義遠百店」，

但它真的太夯了，一開放訂位我馬上就搶訂，還是沒能預訂到。

也瀏覽了好多分店，真的是一位難求，好不容易讓我訂到《明水然•樂-林口昕境店》

《新北林口》明水然・樂昕境林口店，台北一位難求的爆紅鐵板燒插

明水然•樂是採預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內的場次預訂，可直接線上訂位： https://reurl.cc/QjGdV0

預訂完成後會預收訂金，主要是為了採買客人用餐的新鮮食材，能確保所有上桌的食材都是新鮮美味的，讓我們可以安心愉悅地品嚐一流新鮮美食。

明水然•樂
嚴選野生活龍蝦

每一家店都有活體龍蝦缸，讓我們吃得到也看得到的超級新鮮料理，都是師傅在我們用餐前最即時處理的活體食材。

而且野生活龍蝦直接呈現出三道不同的料理：海膽葛切炙燒龍蝦頭、龍蝦身佐螺肉白醬、炙燒龍蝦味噌湯。

精挑時令現流魚
鐵板燒界現流魚我只有在明水然·樂看過，這也是他們吸引我的特色。
因為現流魚更加難以控制，更考驗主廚的食材挑選與烹調廚藝，會隨著到貨的魚略有不同。

服務人員說他們都是每日產地直送，而且他們還有主廚因為喜歡海釣，也時常出海釣魚，所以蠻有機會吃到主廚親自出海釣到新鮮活魚。
還有那顆鮑魚從我們坐下來到它被端走，重頭到尾動個不停，很想證明它自己到底有多新鮮～

「餐廳環境介紹」
我在查食記時就看到好多人打卡這個超大燈籠，當然我們也不忘跟風一下，入內後可以看到全落地窗與半落地窗，窗外綠意盎然，餐廳內明亮舒適，真的愛了～
明水然・樂-林口昕境店
共有三個鐵板台區，每個鐵板台可容納約10位客人，椅子下都有提供置物籃可以放置隨身物品。

入座後服務人員貼心的為我們攤開口布放在腿上，$1600元這樣的服務，還沒開始用餐我就已經覺得值了。

正式用餐前服務人員會先幫我們倒上「荔枝烏龍茶」與「開胃漬物」

「荔枝烏龍茶」
茶香十足，聞起來有淡淡的荔枝香氣，口感清甜回甘，我個人非常喜歡。

「開胃漬物」柚子蘿蔔與醃漬洋蔥
柚子蘿蔔-吃起來清脆爽口，非常入味，一口接一口的一下就吃完了。

醃漬洋蔥-我個人是覺得有點嗆辣，閨蜜則是覺得香脆微辣很開胃，所以柚子蘿蔔2份都歸我，閨蜜獨佔醃漬洋蔥。

《無菜單料理介紹》
第一道：鮮蝦蕎麥細麵
第二道：蒜蜆湯
第三道：黑松露洋蔥蒸蛋
第四道：鮭魚卵佐炙燒生干貝
第五道：香煎時令現流魚（海鱺）
第六道：海膽葛切炙燒龍蝦頭
第七道：熊本A5和牛漢堡
第八道：龍蝦身佐螺肉白醬
中場解膩飲：火龍果冰沙
第九道：桂雞丁&日本熊本A5和牛
第十道：吻仔魚炒飯
第十一道：炙燒龍蝦味噌湯
第十二道：手工焦糖布丁

《鐵板燒主廚介紹》
秉持著『日本職人之匠心』
以日本的高規格鐵板燒技術，與師傅們對料理全心投入，嚴謹堅持料理的每一個小細節。
每套料理都採用非常多樣的高級食材，真的超～級～新～鮮～

像這次我們吃到的最具代表性餐點:現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5 和牛、桂丁雞
看看主廚做每到料理時專注的眼神，真的是認真的男人最有魅力。

第一道：鮮蝦蕎麥細麵
微甜的和風醬搭配上蕎麥細麵的Q彈口感，一不小心2口就吃完了，北極甜蝦新鮮香甜，肉質Q彈，第一口下去就吃出新鮮。

第二道：蒜蜆湯
本來還害怕會有腥味，沒想到湯頭鮮甜濃郁，帶點微微的蒜香提味，整杯都是滿滿的精華～

第三道：黑松露洋蔥蒸蛋
這道料理非常特別，以洋蔥做為碗，裝上滑嫩可口的蒸蛋，蒸蛋吸附著淡淡的洋蔥香氣搭配上黑松露獨特的香氣，每口吃下去都是濃郁滑嫩，口感像極了布丁，洋蔥也是脆甜口感，完全不嗆辣，這道料理我超愛。

第四道：鮭魚卵佐炙燒生干貝
干貝炙燒至3-5分熟，搭配上鮭魚卵與蟹膏，主廚建議一口吃下去，吃下去時可以感覺到干貝由脆到軟的Q彈口感，鮭魚卵在口中噴發，蟹膏衝出來的鮮甜，三大王者齊聚一道料理中，奢華到一個極致～

第五道：香煎時令現流魚（海鱺）
海鱺魚肉質非常肥美，我之前都是吃生的或是涮火鍋，香煎的還是第一次，因為用香煎的方式非常考驗主廚的手藝，一個不小心就會煎過頭變得很柴，不過我們的帥哥主廚，不只長得帥，廚藝更是了得，海鱺魚煎的外皮（恰恰），外酥內軟香酥美味，肉質有彈性，新鮮度100%。

第六道：海膽葛切炙燒龍蝦頭
龍蝦3吃，先從龍蝦頭吃起，龍蝦頭的肉與蝦膏都蠻多的，加上海膽，在搭配日本葛切（在日本大多是用來當甜點）主廚很驕傲的跟我們介紹，這道料理是他自己研製把葛切完美融入這道龍蝦料理中。

建議把海膽、葛切與蝦膏絆勻後再吃，可以讓葛切更完美的吸附海膽的鮮與蟹膏的甜，葛切吃起來很像台灣的粗冬粉但是口感又更Q彈一些，價格則是冬粉的20倍，一聽到20倍，我吃到一條不剩～（是真的很好吃）

第七道：日本熊本A5和牛漢堡
漢堡煎的微微焦香感，搭配上日本熊本A5和牛製作成的漢堡排，A5和牛豐富的油脂，一口咬下去脂香味與肉香味完美結合，再多了一層焦香漢堡的口感，加上漢堡內的蘿蔔與生菜又能解膩，上面薄薄的一層起司，層次口感一層一層的疊加，每一口都有不一樣的驚喜，大推～

明水然・樂-林口昕境店有提供A5 & A4 ，2種和牛，主要因為肥瘦口感每個人不同

（林口獨有A4)

Ａ5油花非常豐腴，高油花的口感，如果你較吃不習慣Ａ5的口感，可選擇油花略減，吃起來更有肉感口感的A4和牛。

第八道：龍蝦身佐螺肉白醬
主廚已經貼心的為龍蝦進行殼肉分離，從尾巴處輕輕一拉整條龍蝦肉就可以取下，龍蝦肉的肉質飽滿彈牙，鮮甜有嚼勁，搭配上螺肉白醬、沾點現烤的烏魚子粉，更能帶出龍蝦肉的鮮甜口感。

中場解膩飲：火龍果冰沙
原汁原味的火龍果冰沙，相當解膩

樂多多APP入會禮：炙燒烏魚子
口感紮實且帶有烏魚子自然的香氣，美味～

現在加入樂多多APP會員，就可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。
且樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制！

第九道：主餐-桂雞丁
星級餐廳指定的食材，飼養的過程中絕對不施打抗生素及不使用生長激素，主廚將桂雞丁煎得超好！雞皮煎的金黃酥脆，肉質軟嫩多汁，搭配上香煎蒜頭，完全不輸和牛料理～

第九道：主餐-日本熊本A5和牛
主廚將A5和牛煎至5分熟，第一口下去滿滿的脂香味與肉香味完美融合，入口即化，香氣十足，搭配些許海鹽肉香味更加豐富，大推～

「註」日本是和牛最早的發源地，而和牛的英文「Wagyu」也是有分別的意思唷！「Wa」是指日本、和；而「gyu」則是牛的意思，所以即稱為和牛！
和牛的特色是不容小覷的，其中最容易分辨也最誘人的特色就是和牛的「油花Marbling」，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高，光用看的就垂涎三尺囉！

另一和牛的特色為「入口即化」，這可不是誇大的形容詞，而是純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度～因此當和牛等級越高時，越能感受和牛一入口，油花融在口中的香氣與幸福感！

第十道：吻仔魚炒飯
這道料理就相當簡單，沒有過多的調味，主要鹹味是來自吻仔魚本身的鹹鮮味，可能前面的餐點都太讓人驚艷，所以這道料理感覺就略顯普通，但是不得不說炒飯粒粒分明，吃起來還是不錯的。

第十一道：炙燒龍蝦味噌湯
味噌香氣十足搭配上超大一整塊的龍蝦肉，好喝不死鹹，反而帶有些許的龍蝦鮮香，為主餐做完美的收尾。

第十二道：手工焦糖布丁
布丁口感滑順綿密，蛋香味十足，搭配上焦糖又是一種不同的層次。

這次的體驗真的堪稱奢華享受，餐點美味，服務品質也極高，還有超帥的主廚與美景，我跟閨蜜都覺得超值～

明水然樂全省已開5間店，台北信義遠百店更是唯一一間有開宵夜場的樂，只是真的一位難求，開放預約時手腳要快喔。
下半年明水然樂將進駐，新北淡水、新北板橋與宜蘭礁溪，令人期待。

情人節要到了，明水然樂推出愛的告白活動：
即日起至明水然。樂無菜單鐵板燒店內用餐。
拍照或錄影明水然樂最吸引您的畫面，並寫下一句喜歡明水然樂的原因@明水然·樂，分享於IG/FB限時動態或貼文，即可獲得獨家小饌乙份。

要特別提一下樂多多集團旗下的明水然·樂與明水然兩個品牌，差別在於明水然·樂是日式無菜單鐵板燒，明水然則是頂級創意無菜單鐵板燒。
料理手法、調味、食材皆有所不同，下次我再開箱明水然給各位比較看看，各位可在依照自己喜歡的風格預約用餐。

明水然·樂，約莫兩個月菜色會有新增或微調餐點內容，每一道餐點，都必須歷經3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，是力求突破創新的無菜單料理，很值得一吃再吃，每次吃都會有不一樣的新鮮感！