一年前我介紹過 明水然.樂-林口店，得到K粉們的廣大迴響
也收到不少粉絲敲碗要我幫忙探店 明水然.樂-淡水景觀店
作為一個熱愛無菜單料理的美食部落客
怎麼可以錯過Google評價高達4.8分的 明水然.樂 - 淡水景觀店 呢！
所以這次我不畏風雨也要為K粉們開箱美食。
目錄索引
7. 總結
餐點
明水然.樂-淡水景觀店 主打的是頂級無菜單鐵板燒的餐廳。這家店不僅料理出色，還擁有無敵景觀，從餐廳內就可遠眺觀音山、關渡大橋，甚至能看到正在興建中的淡江大橋。
位於捷運淡水站「紅線」斜對面的大都會廣場11F，地下室有停車場也可停捷運停車場，交通可說是相當方便，但假日還是建議坐捷運前往會比較方便。
上到11樓映入眼簾的就是明水然.樂 的特色大燈籠與活鮑魚養殖缸，當然我還是要不免俗的與大燈籠合照一張，打卡炫耀一下啦～
明水然.樂-淡水景觀店環境與服務
店內裝潢融合現代感與和風元素，寬敞的空間搭配柔和燈光，營造出高級卻不失溫馨的用餐氛圍。
入座後，服務人員會親切地送上熱騰騰的白桃烏龍茶，在寒冷的天氣中，這杯帶著淡雅果香的茶瞬間讓人暖了起來。
食材的新鮮度與服務品質更是無可挑剔，從帶位、餐點介紹到每一道料理的細心解說，都能感受到店家對細節的講究。
明水然.樂-淡水景觀店套餐分享
* 樂饗宴 $1,600元
* 樂盛宴 $2,400元
明水然.樂 貼心的提供中英文版菜單
無菜單料理分為—「樂饗宴」$1,600元與「樂盛宴」$2,400元
兩種不同價位的套餐，也可另外加點酒水與飲品。
這次我們點了一套「樂饗宴」與一套「樂盛宴」
每套都能品嚐到頂級精緻無菜單板前料理。
現在就讓我來一道一道細細為K粉們品味這場極致饗宴吧。
前菜：醃蘿蔔與醃製洋蔥「可續」
第一道：黃金蜆湯
這道湯品一上桌便散發出淡雅的海味，熱騰騰的蜆湯融合了蜆的鮮甜與高湯的溫潤，喝下去整個人都暖了起來。
第二道：蟹味干貝
採用日本生食級干貝搭配蟹膏醬
干貝經過師傅的巧手炙燒，外層微微焦香，內部仍保有柔嫩口感。搭配濃郁的蟹膏醬，每一口都是大海的精華，鮮甜度爆表。
第三道：龍蝦膏蛋捲
這道蛋捲滑嫩細緻，包裹著滿滿的龍蝦膏，入口即化。搭配著明太子醬的微辣與鹹香恰到好處，為這道料理增添了層次感。
第四道：豆腐田樂燒
豆腐搭配日本螢光烏賊
表皮煎得酥脆的豆腐，搭配白味噌與清酒調味，帶點淡淡的甘甜與發酵香氣。搭配上螢光烏賊小小一隻但肉質鮮嫩Q彈，與豆腐口感形成鮮明對比。
第五道「樂盛宴」海膽壽司｜「樂饗宴」和風波菜捲
海膽壽司
採用新鮮日本赤海膽，帶點微微奶香味，甜口細膩，搭配上鮭魚卵與醋飯、生菜，海膽簡直入口即化，鮭魚卵在口中噴發，多重層次奢華到極致。
和風波菜捲
清爽的波菜捲佐和風醬汁，讓味蕾稍微喘息，準備迎接後續更豐富的料理。
加入樂多多APP會員，就可獲得會員禮：炙燒烏魚子
烏魚子炙燒後更添濃郁香氣，搭配蘿蔔片一起享用，鹹香平衡，十分開胃。
第六道「樂盛宴」花身魚｜「樂饗宴」青衣魚
現流珍稀花身魚
直接上桌一整尾的珍稀花身魚，肉質細緻綿密，帶有淡淡的海洋甘甜，煎得剛剛好，外皮香酥在擠上一點金桔汁，提升層次感，更能感受到花身魚的鮮甜。
青衣魚
青衣魚的肉質紮實Q彈，煎的恰恰，搭配上菠菜與蘿蔔，不用過多調味就非常好吃了。
第七道「樂盛宴」南非鹽蒸活鮑魚｜「樂饗宴」澎湖小卷
南非鹽蒸活鮑魚
鮑魚以鹽悶煮讓鮑魚能最大程度鎖住水分，端上桌時可以看到鮑魚完全沒有縮水，吃起來口感彈牙多汁，搭配海苔醬，更凸顯鮮美滋味。
澎湖小卷
小卷肉質Q彈有嚼勁，搭配柚香蒜味醬，帶有一絲清新的果香，雖然擺拍略為失色，但不失它的美味。
第八道：和牛菠蘿堡
A4、A5和牛絞肉製成的漢堡排，油脂豐富，香氣四溢。搭配酥脆的菠蘿堡，整體口感層次豐富，但調味稍鹹，若能再平衡一下會更完美。
第九道：波士頓龍蝦
師傅會貼心的將龍蝦肉挑起，方便我們優雅享用，龍蝦肉質鮮嫩，以悶煮的方式保留了最純粹的海鮮甜味，搭配濃郁的龍蝦醬，每一口都是奢華享受。
第十道：解膩小品＿梅子冰沙
酸甜的梅子冰沙為味蕾帶來清新感，中和前面濃郁的海鮮與和牛風味。
第十一道「樂盛宴」老饕日本A5和牛｜「樂饗宴」頂級桂丁雞
老饕日本A5和牛
老饕日本A5和牛的油花分佈非常均勻，依師傅推薦的5分熟更能品嚐出和牛的美味，外表煎的微焦但裡面卻保有著軟嫩口感，第一口下去滿滿的脂香味與肉香味完美融合，入口即化，香氣十足，完美詮釋極致肉品的美味。
頂級桂丁雞
明水然.樂 的桂丁雞在飼養過程絕對不施打抗生素，和不使用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材，肉質扎實且帶有濃郁雞香，搭配簡單調味，突顯本身鮮美。
老饕日本A5和牛與頂級桂丁雞的料理非常考驗師傅的煎工，只能說師傅真的太厲害了👍
第十二道：蝦螯晶凍
龍蝦鉗搭配晶瑩剔透的果凍，口感滑順，海鮮甜味更顯突出。
第十三道：和風小魚子
帶點醃製風味的日式小魚，作為解膩小品相當合適。
第十四道：龍蝦味噌湯
整碗滿滿龍蝦肉的味噌湯，濃郁鮮甜，每一口都是滿足。
吃到這邊K粉們應該有發現明水然.樂，主打的活龍蝦三吃都上齊了吧！更厲害的是師傅直接讓龍蝦做成四味：龍蝦肉身鐵板煎、蝦膏蛋捲、蝦螯晶凍、龍蝦味噌
第十五道：櫻花蝦炒飯
滿滿櫻花蝦帶來濃厚香氣，炒飯粒粒分明，每一口都能嚐到海洋的美味。
第十六道：鳳梨蘋果派
鳳梨蘋果的組合非常少見，酸中帶甜又甜而不膩口。
明水然.樂-淡水景觀店景觀介紹
享用最後一道料理前，服務人員會貼心的為我們移至景觀區享用甜點，吃著甜點觀看著淡水美景做完美的收尾。
這次在明水然.樂-淡水景觀店的用餐體驗，無論是從餐點精緻度、服務品質，甚至是景觀氛圍，都讓人留下極為深刻的印象。從最初的黃金蜆湯開場，到最後的鳳梨蘋果派結尾，每一道料理都展現了主廚的細膩技藝與對食材的尊重。
特別喜歡這裡的用餐節奏，不疾不徐，每道料理在上菜時師傅皆有詳盡的解說，讓人更能理解食材的來源與搭配邏輯。
加上他們的人氣套餐＄1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到。
值得一提的是，這裡特別提供紀念日（可可慕絲）與生日（起司蛋糕）的禮遇，只要事先告知，便能獲得精美小蛋糕與店長親手繪製的觀音山明信片「白天用餐拿到的就是白天的觀音山手繪明信片」但因為明信片真的畫的太漂亮了，我很社牛的拜託服務人員多給我一張傍晚的明信片，加上今天剛好是我們的主僕紀念日（也有卡片喔），一併慶祝一下，明水然.樂這滿滿的儀式感，讓我們感受到尊榮待遇。
雖然我們用餐當天，天氣不佳，雲霧繚繞，無法欣賞到完整的淡水美景。不過，這絲毫不減這次用餐的滿足感。
明水然.樂 在台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。
若你也在尋找一間兼具美食與視覺享受的高端無菜單鐵板燒，那麼明水然.樂＿淡水景觀店絕對值得一試。
明水然・樂-淡水景觀店
📍 地址：新北市淡水區中山路8號11樓
📞 電話：02 2622 9002
⏰ 營業時間：
11:15 - 15:45
17:15 - 21:45
🔗線上訂位：https://booking.twledodo.com/
🔗 Facebook粉專：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
🔗 Google Maps：https://maps.app.goo.gl/aE6Lc3JzMVJTTcX29?g_st=com.google.maps.preview.copy
留言列表
{{ article.title }}